El romanesco, brassica oleracea, constituye un apetecible y nutritivo alimento con sustanciales propiedades que aportan importantes beneficios al organismo. Destaca particularmente por su estética forma y versatilidad a la hora de preparar exquisitos platillos. ¿Qué es el romanesco? Frecuentemente se confunde al romanesco como un híbrido entre coliflor y brócoli; sin embargo, no es nada …

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